健康早餐自己追求——刀切馒头和自制油条
星期天嘟妈经常在家折腾早餐！这个星期天除了做普通的牛奶馒头外，还意外发现了油条的做法，原来用馒头的边角料就可以自己在家做出健康的油条呢！看到那金灿灿的健康油条，咬起来的味道也一点也不比外面买的逊色，自己家做的油条还只要一点点的油，真心欢喜呀，强力推荐给大家！
刀切馒头和自制油条
材料：普通面粉200g，牛奶一杯，白糖一勺和盐少量，老面一团（没有老面用酵母2g).
刀切馒头和自制油条的做法
1，面粉加白糖和盐，再加入温牛奶搅拌成絮状，揉成团，醒5分钟后，加进老面一团，一起揉成光滑的面团，发酵一个晚上。（现在的天气可以放进冰箱冷藏发酵）
2，早上取出发好的面团，回温20分钟，把面团重新揉回原来的大小，因为是老面发的面团，所以要往面团里加几滴做月饼用的枧水（或是食用碱水），作用是让面团里的酸中和，去除面团的酸味，很神奇的-------面团加了枧水，酸味顿时消失的无影无踪！
3，面团的一半再取出，揉出团，擀成方形，卷起来，切成一段段，刀切馒头就是这么简单做出来的。然后把馒头放蒸笼里静止20分钟。（揉好的面团切出一小块放保鲜袋里做为新的老面，冰箱冷藏，下次再做面食的时候就可以代替酵母了。）
4，下面再来做油条：取一小团的面团，擀成厚度约0.3CM的长方形，用刀切成宽度约2CM的片，再把2片叠起来，用筷子在中间压一下，油条就算做好了，我嫌长了后来又中间切段一分为二了。
5，开始炸油条了：取一个锅，锅里放少量的油，把油烧到冒微烟的时候，抓起油条的两端稍微拉拉长，放进油条，神奇的油条一遇油温，马上膨胀了开来，然后就用筷子给它迅速的翻身，另外一面也迅速膨胀了起来，然后就一边翻转油条一边等它慢慢变成金黄就可以了！
二次发酵好的馒头直接冷水上锅蒸10分钟左右，再关火后5分钟开锅就可以享受白胖胖的刀切馒头了！
薜荔别名凉粉果、广王不留行、王不留行（花序托的中药名)、木馒头、薜荔藤（不育枝的中药名)、薜荔根（根的中药名)、木莲藤。在越南、中国、日本等地有分布。我国长江以南各省均...[更多]
