肉丝青红椒
原料:猪腿肉150克,青椒100克,熟猪油40克,红椒100克,精盐适量,酱油20克,料酒10克,白糖少许,味精少许,葱白少许。
肉丝青红椒的做法
1、将猪肉洗净后切成肉片。青、红椒去蒂和籽,洗净后切成小片。葱洗净后切末。
2、炒锅内放猪油,放火上烧至八成熟,将肉丁下锅炒散,加葱末、酱油、料酒,将肉片炒至断生即盛入碗中。
3、另起油锅,油热后将青椒片放入炒几下,加入精盐和白糖再加少许水,炒至青红椒断生即倒入肉片翻炒几下,加入味精,炒匀即可盛入盘中上桌供食。
特点:色泽鲜艳,肉嫩椒脆,鲜美可口。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
有哈喇味是保管中温度过高,保管时间过长,含水量过多所造成的。去掉哈喇昧的方法:一是将猪油重新加热熬炼,通过加热可去掉不良气味,同时去掉多余的水分;二是在油中加入一定数...[更多]