来自冲绳的家常小炒--午餐肉豆腐炒苦瓜
这是我在冲绳吃的午餐肉豆腐炒苦瓜,冲绳产的苦瓜外皮是深绿色的。
这是我自己在家做的午餐肉豆腐炒苦瓜,
和在冲绳吃的那盘比起来,苦瓜成了配角,哈哈。
当然,如果你也打算在家做这道菜,可以根据自己的喜欢,多放苦瓜或者多放午餐肉。
自己做饭的最大好处就是可以随心~
这就是我在冲绳买的袋装午餐肉。
买了好几袋回来,都吃了,这是最后一袋了,吃的时候还有点不舍得呢,呵呵~
所以很正式的拿出相机给它拍了张照片,用它做了一道冲绳小炒。
午餐肉豆腐炒苦瓜
原料:午餐肉180克、豆腐150克、苦瓜半根、鸡蛋2个、葱少许。
调料:食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖半小勺。
午餐肉豆腐炒苦瓜的做法
1.苦瓜洗净之后对半切开,用勺子挖出里面的籽和瓤。
2.把去籽去瓤的苦瓜,切成片。做一锅热水,在水中放入少量的油和盐,焯水十几秒。
3.把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡,以保证它的口感。
4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块。
5.在锅中加入一勺油,把豆腐放入两面煎黄后取出。
6.鸡蛋打散,在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面,可以去除鸡蛋中的腥味。锅中不用再加油了,把鸡蛋倒入锅中后炒嫩。
7.锅中再倒入一勺油烹香葱花,先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒,让豆腐入入味。
8.最后一步,倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟,加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]