牛排,或称牛扒,很多朋友都比较爱吃牛排,今天教大家一种在家制作牛排的方法,以后想什么时候吃就可以什么时候吃了。

菠萝煎牛肉扒

原料：牛后腿肉500克，罐头菠萝200克，葱头25克，芹菜15克，香叶1片，精盐2.5克，胡椒粉0.5克，肉汤适量，花生油50克。

菠萝煎牛肉扒的做法

1、葱头切末。

2、芹菜切末。

3、将牛后腿肉洗净，剔去边条，用刀切成4块。

4、再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒。

5、然后上面撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时。

6、煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄。

7、然后沥去余油，用菠萝汁烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘。

8、再浇上原汁，配菠萝圈即成。

特点：肉烂味浓，醇香可口。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]