豉油马哈鱼子
主料：大马哈鱼子500克。
配料：猪肥瘦肉丁50克，干红椒丁5克，青红鲜尖椒丁50克。
调料：葱末、姜末、蒜末各20克，油泡碎豆豉20克，十三香料面5克，花生油80克，南酒、精盐、味精各适量。
豉油马哈鱼子的做法
将大马哈鱼子洗净，入沸水锅中煮透捞出。锅底放花生油烧热，加入猪肥瘦肉丁、干红椒丁、青红鲜尖椒丁稍煸，依次加入葱末、姜末、蒜末、油泡碎豆豉、十三香料面、南酒、精盐、味精、鱼子，煸炒至入味即成。
美食小贴士
初加工要细致。口味要咸鲜，突出豉香味。炒制要透。
鲑鱼又名三文鱼（Sa1mon），大马哈鱼、三文鱼、大麻哈鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小...[更多]
菜系及功能:家常菜谱食疗食谱保健食谱葱烧大马哈鱼原料:净大马哈鱼750克，葱段20克，酱油25克，白糖10克，味精2克，冬笋50克，香菜叶5克，冬菇25克，大料1克，花椒1克，姜片10克，香油10克，料酒25克，精盐5克，香糟汁150、克，桂皮、茴香、八角各...
2023-03-08
菜系及功能:家常菜谱煎大马哈鱼原料:大马哈鱼净肉250克，大油、面粉各适量，嫩芹菜150克(净)，鸡蛋2个，精盐、姜、香油、味精各适量。煎大马哈鱼的做法1.大马哈鱼切成8厘米长、1厘米厚的片装进盘里，用精盐、味精、姜末、香油拌匀，腌30分钟。2.把...
2023-03-29
这个长得像鸡蛋的菌子叫草菇，是食用菌的一种，这种菌口感滑嫩、清甜。草菇是个高温菇种，鲜贮能力低，自然市场价格比其他菌菇高些，咱这里是15一斤。炒菌类最好的方法是用热油煎炒，能让菌类的营养物质释放，还能减少菌菇的青涩味道。草菇含有丰富...
2023-08-19
前阵子在市场口买了一棵小米椒回来，看着满树红红绿绿的辣椒很喜欢就买回来了。辣椒高产量当然是很开心的事，可是这销不掉也是犯愁。我们这里不象四川湖南那边的辣椒用量那么大，平时吃的多是粤菜以清淡为主，辣菜比较少做。看着辣椒成熟又在树上干...
2023-06-29
养心菜又名救心菜，养心菜为多年生肉质草本，表面蜡质，它集观赏、药用、食用等多功能于一身，具有很高的实用价值。具有养心、平肝、降血压、降血脂。防止或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效，所以说养心...
2023-08-04
第一次吃这么大块的豉油鸡是在个朋友家，他们把一只大䥇鸡分成数块，放进锅里加上生抽、糖、酒三样东西，慢火把鸡煮熟。由于鸡很大只，分切的每一块都很大，煮好摆上桌满满一大盆鸡肉，大家都用手抓着吃，一面聊着，一面喝着冰啤酒，气氛相当...
2023-07-27
这道豉香焖鸡饭，用到了干香菇、鸡腿、大米和豉油鸡汁。用了电饭煲来焖的方式，因为焖可以尽可能地保存食材的营养，尤其是必须经过长时间加热的食材，像香菇、藕、扁豆、茄子等等；而且，电饭煲也会更方便，更省时。鸡腿尽量斩成大一点的块，吃的时...
2024-03-29
平时吃得最多的是豉油鸡，其实豉油乳鸽也挺好吃的，乳鸽肉很嫩，放豉油汁里慢慢煮熟，一面煮一面翻动使之均匀受热，并且上色匀称。或是烧开一大锅豉油汁，直接在里头浸熟。浸熟的鸡或乳鸽上色好而且肉更嫩，只是浸熟的方式适合酒楼不太适用于家庭，...
2023-04-11
这是周末做的豉油鸡腿饭，味道超级棒，鸡腿超级嫩，咸中有甜，而且用电饭锅就可以，很适合上班族或者不太会做饭的一族。零厨艺也能做出好吃的豉油鸡腿饭主料：鸡腿2只辅料：洋葱调料：大蒜、姜片、八角、胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒豉油汁：豉油鸡...
2023-08-18
豉油鸡原料：鸡腿肉调料：豉油鸡汁、清水豉油鸡的做法1、将鸡腿骨剔除；2、豉油鸡汁与清水的比例为3：23、根据鸡腿肉的份量调配好豉油汁，煮开；4、加入鸡腿肉，汤汁能够浸过食材，中火煮15分钟，过程中翻转3-4次；5、最后将锅加盖静置一旁，让鸡腿...
2023-08-12