菜系及功能：家常菜谱
煎大马哈鱼
原料:大马哈鱼净肉250克，大油、面粉各适量，嫩芹菜150克(净)，鸡蛋2个，精盐、姜、香油、味精各适量。
煎大马哈鱼的做法
1.大马哈鱼切成8厘米长、1厘米厚的片装进盘里，用精盐、味精、姜末、香油拌匀，腌30分钟。
2.把鸡蛋打入碗里，调匀成蛋汁。
3.芹菜去叶、根，取其梗用清水洗净，切成3厘米长的段，用开水悼8成熟捞出，用凉水投凉挤净水；芹菜、精盐、味精、香油放在一起拌匀，装在盘子的一端。
4.勺里放大油，烧至7成热时，取腌过的大马哈鱼片先沾一层干面粉，再沾蛋汁，放进油里煎；全部下完后，两面都煎呈橘红色，鱼熟透后取出，装进盛芹菜的盘子里的另一端即可。
鲑鱼又名三文鱼（Sa1mon），大马哈鱼、三文鱼、大麻哈鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小...[更多]
