炒菜是一个很需要时间的活,光说不练不行,就是个熟能生巧的活,
只要不懒;有空;爱鼓捣,烧菜的技能就有长进。
干煸芹菜
主料:芹菜400克
辅料:肉碎50克;姜蒜少许;剁椒少许
调料:豆豉5克;糖5克;鸡精3克;酱油2克;香油少许;料酒5克
干煸芹菜的做法
1.先看看原料:
2.刀劈芹菜不塞牙:如果买回的芹菜太粗,用小刀把芹菜劈成细丝再切段,这是不塞牙的关键!
3.芹菜不塞牙的火候:大约1.5分钟之内凉锅凉油下入芹菜,小火慢煸,有蒸汽冒出时,立即捞出备用,水分不丢失就能不塞牙!
3.锅中放油,先煸香肉末;姜末;蒜粒后再放入豆豉;剁椒炒香。
4.芹菜翠绿的保证:先放调料后放芹菜依次加入极少的酱油2克;鸡精3克;糖5克;料酒5克炒匀
5.快速出锅:1分钟之内。倒入芹菜后,滴入少许香油,炒匀后立即出锅。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
芹菜分布广,易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种,因具独特的香味,加之质地脆嫩,不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中,确是物美价廉。芹菜的营养和医疗价值远远超过它的...[更多]