河虾炒青瓜原料：河虾250克，黄瓜100克，酱油6克，盐3克，糖5克，味精4克，料酒6克，葱段、姜末、香油、豆油各适量。河虾炒青瓜做法1、将虾剪去头须，洗净沥干。黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入碗中加少许盐，腌一下，用清水洗净沥干。2、炒勺放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺。锅中留油少许，放入葱、姜，再倒入河虾爆一下，加料酒、酱油、糖、盐、味精、水，烧片刻...
2024-04-25
马兰炒鸭蛋原料：马兰350克，鸭蛋2个，精盐、味精、葱花、花生油各适量。马兰炒鸭蛋做法1、将马兰去掉杂质，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水，用刀切碎。2、把鸭蛋磕入小碗内，用筷子顺着一个方向搅匀。3、将炒勺刷放入花生油，油烧热，下葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即可食用。特点：滋阴清肺、清热凉血。
2024-04-25
鸡丝柿子椒原料：鸡肉200克，金针菇150克，柿子椒1个，鸡蛋清、植物油、盐、水淀粉、料酒、味精适量。鸡丝柿子椒做法1、鸡肉洗净，切细丝，放入碗中用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆：金针菇择洗干净，柿子椒去蒂及子，洗净，切丝。2、炒勺内倒油烧至四成热，放入上好浆的鸡肉丝翻炒至变白，盛出沥油；炒勺中底油再放入柿子椒、金针菇煸炒片刻，捞出沥油。3、炒勺重置火上，倒入油加至四成热，加入...
2024-04-25
肉丝炒芹菜原料：芹菜300克，猪肉100克，料酒10克，精盐4克，味精2克，葱、姜丝各6克，湿淀粉10克，油50克。肉丝炒芹菜做法1、将芹菜去叶洗净。切成3厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。2、将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉抓匀上浆。锅内加油烧至四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝、姜丝、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即可食用。特点：脆嫩滑香，咸鲜适口。
2024-04-25
春节期间，很多人久别重逢容易触发情感，饭桌上觥筹交错，人人都知道饮酒过量伤身，但往往又是是情不得己身不由己。如果不小心喝高了，那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。番茄汁+鸡蛋，番茄富含特殊果糖，能帮助酒精分解，番茄里加点盐也有助于稳定情绪，《内科医学档案》里说，鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋食材：海南小番茄、鸡蛋、番...
2024-04-25
清炒嫩黄瓜原料：嫩黄瓜250克，植物油25克，精盐适量，白糖5克，味精少许，胡椒粉少许。清炒嫩黄瓜做法1、将嫩黄瓜刷洗干净，斜切成2毫米厚的薄片，放碗内加精盐拌匀。2、将炒勺置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时，放入黄瓜片，速炒几下，加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，撒上胡椒粉后上桌食用。特点：色绿，清脆，鲜嫩。
2024-04-25
炒雪菜笋原料：腌雪菜150克，冬笋200克，精盐适量，白糖5克，植物油30克，香油5克，味精少许，胡萝卜15克。炒雪菜笋做法1、选用腌制成黄色的雪菜，清洗干净，沥干水，切成末。2、将冬笋剥去壳，切除老根，洗净，切细丝。3、将胡萝卜洗净，去根，也切成细丝。4、将炒勺置大火上，倒入植物油，烧热后先放入胡萝卜丝煸炒至变软，放入冬笋丝和雪菜末炒匀，加少许水，并加精盐、白糖炒匀，开锅后...
2024-04-25
枸杞头炒竹笋原料：嫩枸杞头500克，熟笋50克，姜末、精盐、料酒、白糖、味精、生油各适量。枸杞头炒竹笋做法将枸杞头去杂洗净、沥干水。熟笋洗净切成细丝。炒勺加油烧热，热到八成时，投入枸杞头、笋丝一起煸炒，加清盐、料酒、白糖、味精，烧沸起锅，装盘上桌即可食用。特点：枸杞头为枸杞的嫩茎叶，有明目、安神的作用。竹笋含有丰富的植物纤维素，能起到减肥的作用。二者相配组成此菜，具...
2024-04-25
金丝酥原料：粒大、饱满花生仁250克，白糖175克，清油500克（实耗30克）。金丝酥的做法1、将花生米放凉水内淘一下，捞出滗干水分。2、锅放火上，添入清油，油热四成时下入花生米用勺搅动，当花生米由不咯嘣到咯嘣，由咯嘣到不咯嘣时用漏勺捞出，沥去余油备用。3、锅放火上，放入白糖用勺炒搅，糖化后呈金黄色起泡发亮时，将炒好的花生仁倒入，翻两三个身挂匀汁，起锅盛入抹油的盘内上桌食用...
2024-04-25
咸樱桃酥原料：粒大、均匀、形圆的花生米250克，干粉芡160克，盐面10克，蛋清1个，温水适量，味精少许，清油500克（实耗50克）。咸樱桃酥的做法1、花生米放温水内淘一下，上撒盐面5克，味精少许，拌匀凉一会儿。2、蛋清打碗内，加盐面、味精、干粉芡、温水少许打成稀糊，把花生米倒入拌匀，再放入适量干粉芡，用手拨开使其互不粘连。3、将大茶盘擦干净放入花生米，同筛其他东西一样旋着筛，...
2024-04-25
