炸玉枝
原料：干金针菜200克，蛋清2个，粉芡20克，盐适量，味精2.5克，花椒盐、香油少许，料酒5克，豆油1000克（实耗75克）。
炸玉枝的做法
1、将蛋清、粉芡、盐、味精调成糊备用。
2、金针菜用温水泥软择去根，放入糊中拌匀。
3、锅放火上添油1000克，油热六成把金针下锅炸制，糊熟后捞出堆放在盘中，上桌蘸花椒盐食用。
美食特色
酥脆鲜香，清鲜适口。
金针菜不仅可作观赏花卉，而且自古就是我国的一道佳肴。金针菜肴肥厚，色泽金黄，香气浓郁，吃起来香醇爽口，嫩糯甜美，常与木耳一起被称为席上珍品。金针菜营养丰富，含有蛋白质...[更多]
