麻花肉
原料：猪里脊肉700克，芝麻仁100克，鸡蛋1个，花生油500克，葱花、姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
麻花肉的做法
1、将里脊肉洗净，沥干水分，在每片肉中间纵切一条，开一个口子；将肉放入碗内加入葱花、姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，约腌30分钟，入味后拣出葱、姜备用。
2、将鸡蛋磕入碗内，放入少许淀粉，调成糊状。
3、将里脊肉片放入蛋糊裹匀，两面粘一层芝麻仁，将肉片的一端从开口处翻穿到背后呈麻花状。
4、炒锅放置中火上，倒入花生油烧至七成热时，将麻花肉放入，炸至呈金黄色，捞出沥净油，装盘即可。
特点：色泽金黄，香酥味美。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
