玉兰花溜山药片
原料:玉兰花2朵,山药250克,湿粉芡、鸡蛋、姜末、葱末适量,大油250克(实耗75克),盐、料酒、鲜汤适量,味精少许。
玉兰花溜山药片的做法
1、将玉兰花择瓣洗净。淘洗净放碗内,加入蛋清、粉芡拌匀上浆。鲜汤、味精、盐、料酒、湿粉芡放碗内芡兑成汁。
2、锅放火上添入大油,油热四成时下入山药片,用筷子拨散滑透,捞出滗去余油。锅内留底油40克,投入葱、姜,炸出香味后下入肉片、玉兰花瓣,放入兑好的汁翻炒均匀盛盘食用。
美食特色
色泽乳白,滑嫩鲜香,为时令菜之一。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
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