麻辣兔肉
原料：鲜兔肉300克，红辣椒3个，鲜姜少许，料酒10克，花椒少许，大葱少许，酱油15克，精盐适量，香油10克，味精少许。
麻辣兔肉的做法
1、将花椒放锅内炒成黄色，取出研成花椒末，备用。
2、将葱去根和黄叶，洗净，切成段。鲜姜洗净，拍松。
3、将兔肉洗净，切成小块，泡在凉水中，以除去血色，捞出沥水，放入大碗内。加入葱、姜、酱油、料酒、白糖、香油和花椒末，拌匀，腌20分钟。
4、将红辣椒洗净后放水中泡软，去蒂和籽。
5、将腌好的兔肉块连同各种调料一起倒入炒锅内，放进红辣椒，用旺火烧开后改用小火煮至汤汁收干时，除去葱、姜、辣椒，加入味精炒匀，盛入盘中晾凉后上桌供食。
特点：兔肉味鲜干香，麻辣爽口。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉搭配一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
兔肉和枸杞搭配一起吃:免肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃，凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配同食，对腰酸背痛，糖尿病，头昏耳鸣，两
兔浑身是宝。兔肉细腻可口，营养丰富，是一种优秀的肉类食品。兔肉有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。兔肉不仅肉质好，而且属于全质蛋白，可消化滋养率达85%以上。兔肉脂肪...[更多]
