椒油宽带鱼
主料：带鱼400克。
配料：猪肥瘦肉丁20克，鸡蛋1个，干红尖椒丁3克。
调料：姜片5克，八角1颗，十三香料面5克，美极鲜酱油5克，南酒10克，精盐2克，味精5克，淀粉100克，花椒油30克，花生油500克。
椒油宽带鱼的做法
将带鱼去头及肠脏，切5厘米长的段，置净盆中，打入鸡蛋，加入淀粉及清水少许抓匀，入五六成热的油中炸金黄色捞出。锅底留油少许，投入拍碎的八角，放入姜片、猪肥瘦肉丁、干红尖椒丁稍煸，再放入十三香料面、南酒、美极鲜酱油、精盐、味精及清汤少许，下入带鱼段，改中火煨烧5分钟，将鱼取出装入汤盘。另用一锅将花椒油烧热，浇在烧鱼锅的汤中，再将汤浇在鱼盘中即成。’
美食小贴士
炸制勿煳。口味要浓，突出麻香。
食材搭配小提示
木瓜和带鱼搭配一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
带鱼是高蛋白、低脂肪食物。每100克鱼含有17.7克蛋白质，4.9克脂肪。带鱼的脂肪含量高于普通鱼，复盖带鱼体表面的银白色物质是油脂，含有大量不饱和脂肪酸，含有大量油酸和DHA的...[更多]
这道菜色泽金黄，肉质软嫩，鲜香不腻，含有丰富的优质蛋白、钙、维生素A等多种营养素。锅塌带鱼原料：鲜带鱼500克，鸡蛋150克，面粉50克，清水400毫升。调料：酱油、料酒、葱末、精盐、白糖、味精、姜末、蒜末各适量，香油25毫升，花生油100毫升。...
2023-01-12
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2023-02-11
菜系及功能:家常菜谱红烧带鱼段原料:鲜带鱼400克，色拉油40克，葱、酱油、料酒、面粉各8克，水淀粉、白糖、蒜、姜、醋、精盐各4克，味精1克。红烧带鱼段的做法1)带鱼去头尾，切成6厘米长的段，洗净后蘸面粉，入热油中煎咸两面浅黄色铲出备用；葱切...
2023-03-06
虽然几个月前已经从单位辞职，全职做起了家庭主妇，但没想到天天依旧很忙碌，有很多事情等着去处理。一天天时间过得太快，好几次都是手上事情还没忙完就到了接孩子时间，赶紧火急火了赶往学校，接完孩子回家后接着把没干完的活忙完，再辅导孩子写作...
2022-12-28
带鱼肉含多种营养素,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌,所以带鱼是一种很好的食物,你知道带鱼的家常做法吗?下面我们就一起来学学吧煎蒸带鱼块原料：带鱼500克，鸡蛋2个，面粉50克，食用油、盐、料酒、味精、清汤、蒜片...
2023-07-30
带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。梅菜腊味蒸带鱼原料：鲜带鱼1条，腊肠2根，梅干菜30克，青、红辣椒各1根，大蒜、老干妈豆豉辣酱、生抽、料酒、盐各适量。...
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2023-05-13
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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；下面就为大家介绍一下家常焖带鱼的做法。家常焖带...
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2023-05-22