豆腐大阪烧
用料
北豆腐60克
圆白菜60克
山药泥1-2大匙
鸡蛋1个
虾仁4-6个(提前煎熟或烫熟)
猪排酱或牛排酱适量(如果没有,用快餐店的糖醋酱也很好吃)
蛋黄酱适量
盐少许。
豆腐大阪烧的做法
1.北豆腐60克,很小一块,用手或者叉子把豆腐捣碎,再用打蛋器把豆腐打得更细。
2.加入1大匙左右的山药泥,1-2大匙都是可以的,先把山药蒸熟,再压成山药泥,如果你觉得太干,可以加一点点水搅拌成糊状。加入山药泥可以更加松软。
3.然后加一点盐,再打入一个鸡蛋,混合均匀。
4.备60克圆白菜,洗净,先切丝,再切丁,将圆白菜加入到豆腐中,搅拌均匀。
5.平底锅开小火,加一点油,把大阪烧的馅料放入锅中,用锅铲调整成圆形,上面摆几个提前煎熟或者烫熟的虾仁,提前处理好虾仁,是为了让多余的水分蒸发。
6.煎到底部凝固,就可以准备翻面了,翻面的时候可以借助餐盘,选个大小适中的盘子扣在大阪烧上,再连同锅子一起翻过来,大阪烧就倒扣在盘中了,再滑到锅中继续煎,继续用小火煎至全熟,翻面的动作可以多重复几次。
7.煎好后取出,切成6等份,先涂一层猪排酱或牛排酱,如果没有猪排酱,用快餐店的糖醋酱就很好吃,最后挤上蛋黄酱就好了。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]