小小的酥饼是下午茶的最佳搭档。不要多,来二个就会吃得心满意足了。这次不光用的是莲蓉,还加上了肉松,双重口味的享受,咸甜味的哦。
莲蓉肉松酥饼
原料
油皮
中筋面粉80克、植物油16克、水43克、白糖5克
油酥
低筋面粉80克、植物油40克
馅料
莲蓉馅200克、肉松50克
份量:10个
莲蓉肉松酥饼的做法
1、将油皮材料中水和植物油,以及白糖混合均匀,加入中筋面粉揉成面团。油酥材料混合均匀后,用手掌跟多擦几遍。盖盖放一小时以上。
2、油皮和油酥分别分成10份
3、将油皮包入油酥
4、然后一个一个都包好收口。
5、将包好的小剂子擀长,
6、卷起,这一步后可以先醒一会儿。盖保鲜膜放10分钟。
7、醒好后,再将小剂子收口向上,
8、擀长
9、再卷起,再盖保鲜膜放一会儿。
10、肉松和莲蓉馅混合均匀,
11、分成10份
12、将醒好的小剂子擀成圆饼形,
13、包入莲蓉肉松馅料,
14、包好后收口。
15、然后再压成圆饼形,
16、上面刷蛋液,撒芝麻。烤箱175度预热,中层20分钟左右上色即可。