平常做的点心我都是尝尝味即可，很少有吃了再回头的，可这款点心真让我吃着停不了口，入口即溶，表皮带着淡淡的咸香味，里面的栗子馅很香甜，吃起来酥而不腻。
咸中带甜的菊花酥，无意中想出来的创意，不知有没人这么做过了，嘻嘻！平常用来送礼也是挺有喜气的！
栗子菊花酥
菊花酥的原料
水油皮：中粉80克、猪油33克、水30克、糖粉6克、盐3克
油皮：中粉100克、猪油50克、栗子馅240克、绿茶溶液少许（刷表面用）
栗子菊花酥的做法
1.水油皮：将猪油、水、盐、糖粉倒入盆中，搅拌均匀，然后筛入中粉，用刮刀搅拌好，再用手像揉面包一样的手法当水油皮面团可以拉成薄膜状，即表示面筋形成，才可经得住一遍又一遍的折叠不破酥露酥，水油皮完成，然后盖上保鲜膜松驰15－30分钟。
2.油皮：将过筛的低粉和猪油混合至无颗粒状态，油皮做好盖上保鲜膜，备用。
3.分别分割水油皮和油皮面团，每样分成六等份。取一块水油皮面团，用手按扁水油皮面团，稍微擀开成中间厚周边薄。
4.然后取一个油皮面团放入水油皮面团中央，包起，利用户口收口收紧，油皮不能外露，否则会影响烤好后层次不明显。
5.包好的样子。
6. 收口向上，按扁，擀成牛舌形，
7.自下而上卷起。
8.盖上保鲜膜，松弛15分钟。
9.取一个卷好的面团，收口朝上。
10.再次擀成牛舌形，自上而下卷起。
11.盖上保鲜膜，再次松弛5－10分钟．准备好栗子馅料，分成每个40克的团子。
12.取一个醒好的面团直接切半剖开再擀平，再放入一份栗子馅料．
13.包好收口．
14.用擀面枨轻轻擀扁，一定不能太过用力，否则容易露馅．
15.用剪刀顺着边缘剪出花辨．
16.将剪开的花瓣向同方向扭转，并整理好形状。
17.分别在每朵菊花中间刷上绿茶粉溶液．
18.放到烤盘上，下面垫油纸或锡纸。
19.烤箱180度预热后，烤25分钟即可。
20.烤好的样子．
特别提示
1.各家烤箱温度有差距，视情况自行调节．
2.烤好的菊花酥很酥松，很容易断裂，移动的时侯要小心．
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止呕血、鼻出血、便血,一切血症皆可用栗为肾之果,性味咸温,肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力,用布袋装生栗子悬挂阴干,每天早上吃十几颗,细嚼慢咽...[更多]
