春饼是一种烙得很薄的饼，烙好的饼卷上各种炒菜，喜欢吃肉的可以在炒菜时加点肉丝或者事先卤好的肉啊肘子什么的，卷饼的时候一起放入，吃春饼卷菜再配一碗热乎乎的米粥，既温暖又舒服。

我今天做的是北方惯常的炒三丝，食材简单，做法也简单，喜欢吃肉的可以放一点瘦肉丝进去一起炒。

春饼以前做过很多次，做法可以看这里。

立春到——素炒三丝卷春饼

材料：豆芽、干豆腐皮、韭菜、蒜两瓣、花椒20粒、盐适量。

素炒三丝卷春饼的做法

1.豆芽掐增尾须洗净，沥干水；

2.干豆腐皮切丝；

3.韭菜洗净切寸段；

4.蒜切末备用；

5.炒锅注油，冷油时即将花椒放入，中小火将花椒炸出香味，捞出不要；

6.放蒜末爆香，倒入豆芽略炒，接着放干豆腐丝炒匀，最后放韭菜段，调盐，炒至韭菜断生，即可出锅。

美食小提示

1.炒三丝的要点是旺火快炒，豆芽和韭菜炒至断生即可，如果炒久了菜就没有口感了。

2.如果觉得炒三丝太过素淡又没时间做肉食，可以从超市买些喜欢的熟肉制品回来。

食材搭配小提示

豆腐皮和香菜梗搭配一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭