春饼
原料:面粉600克。
辅料:花生油100克。
春饼的做法
1)将面粉放入盆内,倒人适量沸水,用筷子拌匀,稍晾后揉匀,加入适量花生油再揉匀,然后搓成长条,切成每个约25克的面剂。
2)将面剂逐个按扁,将两个面剂分别稍擀开,刷上一些花生油,再把两个面剂合在一起,摊成圆形薄片。
3)将平锅放在火上烧热,放入摊好的薄片烙制,烙熟后出锅揭开,成两张,叠成三角形,装盘上桌。
特点:此饼柔软,筋道。
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