腐竹:是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为"素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆加工成豆浆后制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,特别适
合妇女,能调节内分泌,补充植物雌激素,改善更年期综合症;能令皮肤白皙润泽,容光焕发。患有肾炎,糖尿病,痛风的人应该少吃,否则加重病情.
料理机版本腐竹
1.泡豆:黄豆需泡发8个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆
2.打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁
3.过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣
4.把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热
5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热
6.豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮
7.用筷子从两边夹起
8.上提筷子,腐竹就出来了9.晾在铁丝架上风干,风干5分钟后就可以食用
10.11依次晾好的腐竹
12.切开准备拌凉菜
食材搭配小提示
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分,主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发,功效有健胃,驱风寒,除尿臭、阴臭等。
现代研究证明,黄豆芽除保持黄豆原有的成分外,还含有丰富的维生素C、B、B2、B1,镁及许多抗癌物质。据报道,豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]