豆豉辣椒炒苦瓜
原料：苦瓜250克，豆豉40克，干辣椒10克，生油60克，味精2克，青蒜10克，香油10克，盐适量。
豆豉辣椒炒苦瓜的做法
1、苦瓜洗净，去蒂、瓤，切薄片。豆豉洗净，沥干水。干辣椒切碎。青蒜切马蹄片。
2、锅中放油烧热，将苦瓜下锅放少许盐煸炒，炒至塌软后倒出。锅回火放油，放干辣椒爆香，投入苦瓜、豆豉、青蒜、味精、盐炒匀，淋香油即可。
特点：苦辣咸香，清爽利口。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
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