羊肉丝烩白菜
原料：干净酸白菜丝300克，鲜净羊肉丝60克，粉丝30克，花生油50克，酱油20克，料酒、葱丝各15克，温淀粉25克，鲜姜丝、蒜末各6克，鲜汤300克，精盐、花椒粉适量。
羊肉丝烩白菜的做法
1、将粉丝在盆内用开水泡至柔软无硬心时，取出控干水，剪切至10厘米左右。
2、将35克花生油在锅内烧至七成熟时，再将葱丝、鲜姜丝、蒜末投入锅，翻炒出香味后，即放入羊肉丝、稍炒至头羊肉丝变色，则将鲜汤、酸菜丝、粉丝、酱油、精盐和料酒倒入锅内，用旺火烧开，煮沸片刻，即用温淀粉勾稀，再倒入一碗内。
3、用另一干净的锅将余下的花生油烧至七成熟，投入花椒粒稍炸出香味后，滤去花椒粒，再将花椒油撒在酸菜丝碗内便可食用。
特点：汤汁鲜亮、香气溢人、咸酸可口。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
