家常豆腐丝
原料：豆腐丝250克，芹菜250克，花生油50克，豆瓣酱5克，酱油10克，盐1.5克，味精1.5克，湿淀粉10克，鲜汤适量。
家常豆腐丝的做法
1、将豆腐丝洗净，切成2厘米长的段，放入碗内，用开水浸泡几次，去掉豆腥味；将芹菜择去老叶、洗净，切开后切段。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，放入豆瓣酱，炒酥出油，再放豆腐丝炒几下，下入酱油、盐、糖和鲜汤，开起，改用中火烧至入味，最后放入芹菜段略炒，即下味精拌匀，勾稀芡，便可盛入盘内食用。
美食特色
色泽棕红，豆腐丝柔软，咸鲜微辣。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
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