茭白是我打小就特别爱吃的一款菜，一嫩，口感有种区别于其他蔬菜的"香”！再加上其鲜嫩，是我认为除蘑菇外的口感又一个特别鲜的菜，做完这道蚝油茭白我建议直接倒在白米饭上，趁热那么一拌
蚝油煨茭白
原料：茭白、300克、蚝油10克、大蒜2瓣、葱5克
蚝油煨茭白的做法
1、茭白去皮斜着切片
2、葱、蒜切末
3、锅内做水水开后放入茭白，焯1分钟捞出待用
4、锅内做油煸香葱末蒜末
5、放入蚝油
6、蚝油出香味倒入茭白
7、迅速将茭白翻炒均匀出锅
小米提示：
茭白是款很嫩的根茎类蔬菜，炒的时候火候不用时间太长，之前焯一下是为了祛除茭白的一些生涩味。蚝油我认为是一款特别能给蔬菜提鲜的调味料，适当的备点这样的调料会让做饭变得简单又好吃的
食材搭配小提示
菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白又名菰瓜、茭瓜、茭白子等，是我国特产的水生蔬菜，盛产于水乡江南。可食部分为脂肪肉质茎，乳白色，肉质细嫩，纤维少，味香。于5~6月和9~10月间采收上市。茭白的食法有焖、...[更多]
