拔丝菠萝

原料：鲜菠萝1个，重约750克，白糖250克，清油750克（实耗100克）。

拔丝菠萝的做法

1、将菠萝洗净，用刀剥去外皮一破四棱，将里边复平，切成1厘米见方的条，再截成3．3厘米的段儿放案板上，用粉芡袋抖匀盛盘待用。

2、锅放火上添入清油，油热时将菠萝下锅，炸呈红黄色捞出。

3、将锅内油清出复放火上，下入白糖用勺炒，见糖化发黄起小泡时将菠萝倒入，洒水少许翻两个身，盛在抹油盘内上桌食用，外带凉水碗。

美食特色

清香脆甜，吃时有丝。

食材搭配小提示

菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

菠萝营养价值

菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]