韭黄肉饺
原料：面粉500克，猪肉300克，韭黄200克，酱油35克，味精2克，香油75克，精盐和鲜姜各少许。
韭黄肉饺做法
1.将猪肉切块后与鲜姜一起剁碎，放入酱油、精盐和味精搅拌上劲，对入清水125克左右，继续拌至发黏为止；韭黄洗净后切成1厘米长的末，放入肉馅内，搅拌均匀后淋入香油，拌匀即成饺馅。
2．面粉倒入盆内，对入温水225克左右和成硬一点的面块，稍醒片刻后擀成面皮，包入馅料成饺子，下入沸水锅内煮熟即成。
特点：饺皮光滑，馅心鲜香。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
韭黄和平菇搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
韭黄和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
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