一道超级的下饭菜，
绝对让你米饭吃到撑。
这道菜的关键是要选择上好的鲅鱼干来烧，
要用海水卤制的淡干鲅鱼干，
会让这道菜更鲜美，
不多说，
上菜！
米饭杀手【咸鲅鱼烧茄子】
主料：鲅鱼干半块、茄子2根
配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量
调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量
咸鲅鱼烧茄子的做法
1、茄子切成长条，鲅鱼干切丁，五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；
2、茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；
3、油锅烧热180度，将茄子条和咸鱼块分别入锅过油炸制，捞出备用；
4、取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香；
5、作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；
6、烹入4大勺鱼酿酱油；
7、加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。
美食小贴士
1、咸鱼和茄条一定要炸制干香，这样烧制时更有味道；
2、这道菜盐的用量不要多，因为咸鱼本身也带有咸味；
3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]
