油泼莴笋丝

(1)成品特色色紫红，酱味浓，香脆可口。

(2)配料比例

咸莴笋10千克，面酱10千克，白糖800克，菜籽油400克，味精6克。

(3)加工过程咸莴笋用清水浸泡撒咸，捞出控干，再入面酱缸酱渍。每天翻动两次，酱好后捞出，用酱油洗净，切成丝。将味精、糖溶化开，油烧热，拌入莴笋丝即成。

食材搭配小提示

黑木耳和莴笋搭配一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明

莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压

莴笋和黑木耳搭配一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

莴笋的营养

莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等品种，均因形色而有所区别。其中的白莴笋的叶淡色，茎皮淡绿白色。为人们...[更多]