圆白菜又称结球卷心菜、包心菜、洋白菜和圆白菜等,品种很多。依叶部形状和颜色可分为普通圆白菜、赤圆白菜和皱叶圆白菜3类,在我国南北各地普遍栽培。
1.咸圆白菜
(1)配料比例圆白菜10千克,盐1.2千克。
(2)加工过程将圆白菜洗净,顺根部一切两瓣,在阳光下晒40分钟左右装缸。装缸时,一层圆白菜一层盐,上压石块。第二、三、五天各翻缸1次。20天后即成。
春节是休息、朋友家人相聚、走亲访友的时候,本应是很高兴的事儿,可笔者的一位朋友就是高兴不起来,问其究竞才知道,她的妈妈从南方来了一段时间了,别的都好,就是鼻干肤痒心烦,特别...[更多]