甜酱姜芽
(1)成品特色色金黄，有光泽，酱味浓，口嫩，清香。
(2)配料比例腌姜芽10千克，次酱7．5千克，甜面酱20千克。
(3)加工过程
将咸姜芽浸水，每天换水1次。撒3次水后，装入布袋中控水5～6小时，控干后入缸卤酱。先用次酱卤酱4～5天，每天打扒3～4次，然后换用甜面酱酱渍。夏季换酱前要用清水洗净布袋上的次酱，避免发缸。酱渍中每天打扒4次。半个月后即成。
食材搭配小提示
鳖肉和生姜搭配一起吃:鳖肉与生姜同食，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效，适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症
山楂和干姜搭配一起吃:山楂与干姜搭配同食，适用于积滞型消化不良。
枇杷和姜片搭配一起吃:《本草纲目》中记载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
传统健身观点认为生姜，味辛，微温，含辛辣和芳香气味的挥发油。油中主要成分为姜醇、姜油萜、姜烯、姜酚、龙脑、枸橼醛等。姜中的黄色油状液体是结晶性姜酮及油状液姜烯酮的混合...[更多]
巧克力生姜面包原料：高筋面粉180克低筋面粉20克姜黄粉2克老面40克红糖40克盐3克干酵母2克、生姜汁10克、水120克、黄油20克辅料：巧克力豆20克巧克力生姜面包的做法1、准确称量好每种材料，用擦蓉器擦出姜沫并挤出姜汁备用，黄油提前放室温软化。2...
2023-07-17
生姜烧肉制作简单便捷，口味清晰明快，跟米饭是一对绝配，也难怪成为便当菜谱里最常见最招人喜欢的组分之一。跟日式炸猪排这样外来的日式西餐的做法不同，生姜烧肉算是土生土长的日式菜肴。为了对抗猪肉本身的腥味，在酱料里面放了大量的姜，歪打正...
2023-08-17
姜味面包是英国人的传统点心，起源于16世纪的英国，当时它的诞生，是因国民为了防治瘟疫，所以在面包中加入这个看似平常、却具有杀菌功效的小佐料，之后在全世界得到广泛推广，演变至今日，已变化出多种特殊搭配。最早在孟老师的书中看到这款小面包...
2023-07-31
出其不意的清洌味道----猪心炒生姜材料：猪心300g，鲜生姜100g，油200g，精盐1茶匙，淀粉适量，料酒2茶匙，花椒适量，小葱一棵。猪心炒生姜的做法1、猪心剖开，用清水浸泡20分钟。2、浸泡净血水的猪心，切成薄片。3、改刀切成宽条。4、倒入料酒，1/...
2023-08-04
生姜汁原料：生姜4片（2厘米厚），饮用水200毫升，蜂蜜适量。生姜汁的做法1.将生姜去皮，切成块状；2.将切好的生姜和饮用水一起放入榨汁机榨汁；3.在榨好的果汁内放入适量蜂蜜即可。养生功效无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上不可缺席...
2015-08-27
莴苣生姜汁原料：莴苣4厘米长，生姜1片（2厘米长），饮用水200毫升。莴苣生姜汁的做法1.将莴苣、生姜去皮洗净，切成块状；2.将切好的莴苣、生姜和饮用水一起放入榨汁机榨汁。养生功效莴苣微带苦味，可刺激消化酶的分泌，增进食欲，还可增强胆汁、胃...
2015-07-05
生姜牛奶汁原料：生姜2片，牛奶200毫升。生姜牛奶汁的做法1.把生姜切碎；2.将切好的生姜和牛奶一起放入榨汁机榨汁。养生功效生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。盛...
2015-07-01
甘蔗生姜茶原料：甘蔗10厘米长，生姜2片（2厘米厚），饮用水200毫升。甘蔗生姜茶的做法1.将甘蔗去皮，切成块状；2.将生姜洗净去皮，切成块状；3.将切好的甘蔗、生姜和饮用水一起放入榨汁机榨汁。养生功效《本草纲目》言：甘蔗性平，有清热下气、助...
2015-06-24
苹果橙子生姜汁原料：苹果1个橙子1爪，生姜2片，饮用水200毫升。苹果橙子生姜汁的做法1.将苹果洗净去核，切成块状；将橙子去皮，分开；将生姜洗净，切成块状；2.将准备好的苹果、橙子、生姜和饮用水一起放入榨汁机榨汁。养生功效生姜能够有效促进血...
2015-06-15
生姜苹果汁原料：生姜4片，苹果半个，饮用水200毫升。生姜苹果汁的做法1.将生姜去皮，洗净切碎；2.将苹果洗净切成块状；3.将生姜、苹果和饮用水一起放入榨汁机榨汁。养生功效生姜富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张...
2015-06-15