原料：面条500克，鸡脯肉和鲜汤各200克，泡红辣椒蓉25克，豆瓣酱蓉、海鲜酱、姜末和香醋各10克，蒜蓉和湿淀粉各18克，生抽酱油和米酒各12克，精盐2克，香油15克，鸡精5克，芹菜末和葱花各20克，植物油50克。
1.将鸡脯肉洗净，切成绿豆大的丁，用米酒、精盐和湿淀粉拌匀。
2．炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，倒入鸡肉丁炒散，加入泡红薪I椒蓉、豆瓣酱蓉、姜末和蒜蓉炒出味，下入鲜汤、海鲜酱、香醋、生抽酱油、香油、芹菜末和葱花等，勾湿淀粉成玻璃芡汁，即成鸡米汤臊。将面条下入沸水锅中煮熟，分装入5只碗内，浇入鸡米汤臊，撒入鸡精即成。
特点：鱼香味浓，肉末嫩鲜。
有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐120克。注意，在使用之前，碱应该溶...[更多]
快手下饭菜·鱼香肝尖说起鱼香这个口味儿很是神奇，即可搭配全素食材，又可搭配肉类。最终产生的效果就是一个字儿：下饭开胃。以前做过鱼香茄子，鱼香鸡丝，今天索性再来它一款，鱼香肝尖儿。鱼香肝尖原料：鲜猪肝300克、胡萝卜半根，青椒一根，木...
2023-09-23
每年我家过年的时候，大概最愁的就是素食了，因为家中的奶奶吃了半辈子的素食，不怎么吃肉食，劝说下也就是吃点鱼肉，牛肉的，其他的都不吃，家中的另几位也都是不怎么喜肉食，但总这样吃素，营养跟不上，今年想着又要回老宅子过年了，就早早的先做...
2023-08-21
鱼香肉丝原料：肥瘦肉400克、木耳20克、泡辣椒40克、白糖1汤匙、上汤60克、醋1汤匙、酱油2茶匙、葱花、姜、蒜蓉各适量。鱼香肉丝的做法1、选用猪前夹眉毛肉或猪里脊肉，另加20％的肥肉用清水洗净。2、然后切成厚薄均匀的片。3、再切成二粗丝（6厘米...
2023-01-10
鱼香肉丝原料：猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克。调料：素油50克，水豆粉25克，糖15克，蒜、葱、酱油各10克，姜、醋各5克，盐3克，味精1克。鱼香肉丝的做法1、兰片、木耳均洗净，切成丝。2、泡辣椒剁细。3、猪肉切成长约7厘米...
2023-01-15
简单鱼香肉丝原料：肥瘦肉400克、黑木耳20克、泡辣椒40克、白糖1汤匙、上汤60克、醋1汤匙、酱油2茶匙、葱花、姜、蒜蓉各适量。简单鱼香肉丝的做法1、选用猪里脊肉，切成厚厚的均匀片。2、再切成二粗丝（6厘米长，0.3厘米见方的丝）。3、姜，蒜去皮...
2023-02-15
羊肉面条材料：宽面条250g、羊肉150g。调料：酱油、香油、味精、盐、葱、姜。羊肉面条的做法1、葱洗净，切葱花。2、姜洗后切片。3、羊肉洗净，切薄片放入大碗中。4、再加葱花、姜片、香油、酱油、味精、盐拌匀，腌渍10分钟。5、把水煮沸，下面条煮...
2023-06-29
茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用鱼香茄条又称鱼香茄子,是一道传统的川菜.做法简单,味道鲜美鱼香茄条原料：长茄子300克，鸡...
2022-12-27
我最喜欢吃的一道菜,男女平等。以前女的会做饭炒菜,现在男的也会做些可口的饭菜了。为另一半分忧。鱼香肉丝材料：猪瘦肉300克、茭白丝50克、鸡蛋1个（取蛋清）、水发黑木耳20克、青椒丝15克。调料：味汁（酱油、醋、白糖、味精、水淀粉）、料酒、辣...
2022-12-27
鱼香肉丝主料：猪里脊肉配料：笋干黑木耳小葱蒜淀粉红椒调料：食盐生抽老抽豆瓣酱十三香白糖香醋鸡精准备的所有食材。鱼香肉丝的家常做法1.将笋干用开水泡发。2.黑木耳用凉水泡发待用。3.将黑木耳、竹笋和红椒切丝备用。4.葱切小段，蒜剁末备用。5....
2023-02-24
茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；鱼香茄子是一道非常下饭的家常菜,它做法简。鱼香茄子是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。鱼香茄...
2023-01-11