吃惯了甜面包偶尔换换口味尝尝咸口的也很不错
本来想随便做几个杂蔬小餐包的
后来不知道哪里看到的这款蒜蓉面包就特别想做
这种面包的外形就像罗宋面包
原本普通的餐包在上面拉了道口子再挤上点蒜蓉馅
在烤箱中随着持续高温的烘烤，口子越裂越大，成品立刻有点小资范，有木有！
之前也做过类似造型的香橙小餐包
不过整形是硬伤啊，那道口子怎么划都不满意
趁着这次机会再练练手，找找感觉~~
蒜蓉面包
材料：高粉200克蛋液20克牛奶107克糖20克盐1/2小勺酵母3克黄油15克
蒜蓉欧芹馅：黄油40克3个大蒜瓣盐1克欧芹适量（可替换为香葱或者不加）
做法：将蒜瓣磨成蓉放入软化的黄油中，加入盐和欧芹拌匀即可
蒜蓉面包的做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段进行基础发酵
2.将发好的面团排气，分割成6等份，醒发15分钟
3.分别将6份面团揉成两头尖中间粗的橄榄形
4.放入温暖湿润处进行二次发酵
5.在发好的面团表面用利刀画出一道1厘米深的长口子，刷上蛋液挤入蒜蓉馅
6.放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟
在烘烤过程中蒜蓉馅中的黄油会因高温而溶解成液体
顺着面包流至面包底部，这样会使烤好的面包底部也十分酥香
温馨提示：吃完记得刷牙~
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
