烘焙爱意——热狗肠面包卷
想起小时候我最喜欢等妈妈买菜回来，因为这时候她都会给我捎上几个小面包，刚烤出不久的面泡飘散着阵阵香气，那时候心里不知有多满足。喜欢做面包但一直都很懒，如果偷懒也能做出好吃松软的面包，这将是我的终极目标，最近一直在捣鼓着面包，由面包机和面发酵好，再给面包造个型，就能吃到好吃的面包了。想起为妈妈做几个面包吧，妈妈爱吃咸味的面包，于是就做个热狗肠面包卷，用的是君之的配方，非常松软好吃，包几个给妈妈送去吧！
热狗肠面包卷
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺（1.25），干酵母1小勺（5m1），奶粉1小勺（5m1），热狗肠6根
表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
热狗肠面包卷的做法
1、面包机桶里加入水，加入干酵母用筷子搅搅静置一下
2、加入除黄油外的其它配料，选择一个15分钟的和面程序搅拌
3、和面结束投入黄油粒再次启动一个15分钟的和面程序搅拌
4、和面结束，启动一次发酵程序，面团发酵到2.5倍大
5、把发酵好的面团拿出排气，分成6份揉圆，放那静置十分钟
6、取一个面团在案板上搓成细长的面条
7、拿出一根热狗肠，将面条一圈圈绕在上面
8、直至包牢整个热狗肠
9、依次做好所有的面包卷，放入烤箱进行最后发酵，烤箱底层放碗开水，直到面团变成原来的2倍大。
10、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
11、在面团表面撒上一些白芝麻
12、放入预热到180度的烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。（视表皮上色情况，我的烤箱可能上色不够，最后我用200度烤了几分钟得到满意的表皮才出炉）
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
