老式面包

酵头材料：高粉105克，低粉45克，白砂糖12克，酵母3克，水120克。

主面团材料：高粉105克、低粉45克、细砂糖48克、盐12小勺，奶粉12克、鸡蛋45克、水27克、黄油..36克

老式面包的家常做法

1、将酵头材料混合，启动烤箱发酵功能，发酵至膨胀后回落，蜂窝组织密集

2、将酵头和主面团材料（黄油除外）混合

3、启动烤箱的和面功能，至面团光滑，加入黄油将面团揉至扩展阶段

4、加盖保鲜膜，启动发酵功能，将面团发酵至两倍大

5、将面团排气，分割成6份，搓成长条，扭结后放入刷油的活底模，发酵至两倍大

6、烤箱预热10分钟，180度，中下层，烤约30分钟

7、8、出炉立即刷上融化黄油即可

食材搭配小提示

扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

面包的吃法 关于面包的提示

在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]