茶卤猪肉原料准备：猪虹花肉500克、茉莉花茶20克、八角2克、花椒2克、料酒30克、糖色适量盐15克、味精2克、鲜汤1000克、姜15克、葱20克、
工艺流程：
猪肉加工---->香料包好---->制作均卤---->小火卤制---->捞起装盘
茶卤猪肉的做法
1.将带皮五花肉刮洗干净，切成7厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，投入沸水中煮断生．捞出沥干水分，茶叶八角、花椒用纱布包扎紧。姜拍破，葱切节。
2．净锅置火上，掺入鲜汤，放盐、姜、葱、料酒、糖色、香料包烧沸，下肉块，改用小火焖至肉粑熟，捞出装盘即成。
成菜特点：
肥而不腻．色泽红亮色，茶香味浓郁。
操作关键：
茶味宜选用新茶，要用纱布包扎．使菜品既有茶香，又光洁美观
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
