今天这道传统美食【炸三样儿】，在老一辈的记忆里那是非常经典的过年小零嘴，一般过了腊月二十三，家家户户就开始准备各种炸货，炸鱼、炸丸子、炸鸡炸鱼（#九州筵席#年货准备篇（一）过年最不能少的【干炸肉丸】和【酥鱼）、炸麻花、炸馓子。。。。

这些成品或者半成品的炸货们，为的是在人多，或者客人来的时候，能在最短的时间内成菜待客或者供客人们磨牙拌嘴儿！

油炸馓子

主料：面粉300g、食用油20m1、安琪酵母4g、鸡蛋一个、白糖30g、蜂蜜、盐2g

油炸馓子做法

1、准备好食材，将安琪酵母用温水和开。

2、将盐、白糖放入面粉中，鸡蛋打散，也倒入面粉中。

3、安琪酵母用温水和开，边倒边搅拌。

4、20m1食用油。

5、淋入适量蜂蜜。

6、根据面团的集结程度，再适量添加凉水，将面粉糅合在一起，成软面团。

7、盖上笼布或盖子，放置温暖处，饧发30——60分钟，至2倍大。

8、面团取出，揉匀，用擀面杖擀成厚饼状。

9、将面团擀成厚饼状，在表面撒上花椒面和白芝麻。

10、用擀面杖擀成较薄的大片状。

11、用刀划成三指宽的长条。

12、再切成长方形的小块。

13、中间划一刀，划个口子。

14、分别将两头从口子中间反方向掏出来，馓子即成。

15、同样，稍微饧发一下，5、6成油温下锅，炸至两面金黄。