牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,而牛肉干既可以当菜品,又可以当零食,很多人都喜欢吃,接下来教大家制作甜牛肉干。

甜牛肉干

原料：牛肉1千克，香菜子75克，酸豆荚水30克，姜黄1小块，红糖250克，盐适量。

甜牛肉干的做法

1、香菜子泡入温水中，取出捣碎。姜黄切碎。

2酸豆荚去核，在水中泡数小时，捞出豆荚，即成酸豆荚水。

2、将牛肉切成薄片，放入酸豆荚水中，再放入香菜子、姜黄、红糖和盐搅拌均匀，用手轻轻搓揉，将调味料揉入肉中。

3、取出肉片，平铺在竹盘上，晒干。

4、将晒干的肉片，放入热油锅中，炸熟即可。

tips

火候适中，以免炸煳。

特点：质地酥脆，香甜味浓。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]