大蒜咸茄子
特色：色深红，咸辣适口。
配料:咸茄子10千克，干大蒜头180克，酱油3千克，鲜生姜100克。
大蒜咸茄子的做法
将咸茄子切成粗1～1.5厘米见方、长4～5厘米的条，用沸水煮至能咬动但不烂的程度，再用凉水浸泡，降温后捞出控干，摊开，边装入腌器边加入蒜汁、酱油和生姜。次日翻动1次，隔1天再翻动1次。4～5天后即成。
食材搭配小提示
西瓜和大蒜搭配一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
大蒜是我们日常饮食中常用的一种调料，它特有的辛辣味道，可以除去食物中的异味，在佐餐时还可增进食欲。根据现代医学研究，大蒜中所含的辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病...[更多]
