咖喱牛肉饭

用料：大米饭250克，熟牛肉100克，洋葱30克，土豆30克，胡萝卜30克，面粉30克，咖喱粉、姜末、盐、味精、料酒、色拉油各适量。

咖喱牛肉饭做法

1.熟牛肉切成丁，洋葱切成丁，土豆、胡萝卜洗净切丁，用开水烫熟备用。

2．炒锅放入适当色拉油烧热，下入面粉炒成金黄色盛出来。锅内再加油，放入咖喱粉用小火炸一下，加入洋葱丁、姜末炒出香味，再放入牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒几下，加入清汤、料酒、盐烧开，放入炒熟的面粉拌匀，最后倒入米饭，盖上盖，用小火炯几分钟，加入味精，拌匀盛出即成。

特点：本品有独特风味，色泽黄亮，油润浓香，简单易做。

技术要求：咖喱用量不易过多，牛肉要烂，咸淡要适宜。一定要盖上盖焖一下味更浓。