p>菜系及功能:家常菜谱

苦瓜炒尖椒原料:嫩苦瓜250克，尖辣椒250克，湿淀粉5克，油35克，葱丁、姜末、麻椒粉、糖、醋、精盐、味精各适量。

苦瓜炒尖椒的做法:

1)苦瓜切去两端一小部分，再纵切为两半去瓤、后切成半圆形片，用沸水烫后投凉、控水待用。尖辣椒去蒂、去籽，切滚刀块。

2)炒勺内放油，上火加热，放入葱姜，炒出香味后下入尖辣椒、苦瓜，煸炒几下，加麻椒粉、糖、精盐。待辣椒断生时烹醋，调入味精，找好口味，勾粉芡，点明油出勺装盘即成。

食材搭配小提示

青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效

苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

苦瓜把苦味去掉了 还有营养吗

苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]