香菇托莲藕
原料:鲜藕250克，盐4克，白糖5克，香菇16个，鸡汤200克，葱段、姜块各5克，藕粉25克，熟猪油100克，香油15克，花椒盐5克，香菜末少许。
香菇托莲藕的做法
将鲜藕去皮和节，切成大块后放锅内蒸熟烂，取出后用刀剁成泥，放在碗里，加上盐2克、白糖3克拌匀成馅料备用。
把香菇去蒂后洗净，放在碗里，加鸡汤、葱段、姜块、盐2克、白糖2克，入屉蒸约10分钟，取出沥干水分，在内侧撒上藕粉，再填上莲藕馅料，抹平。
平锅置火上，放熟猪油烧热，放入制好的藕茸香菇(藕茸面朝下)，用小火煎成黄色，取出沥净油，整齐的码放在盘内，用刷子抹上香油，撒上花椒盐和香菜末即成。
特别提示:色泽美观，藕香菇嫩。
要选用大小相同的香菇为佳。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
