砂锅猴头
原料:猴头菇100克，海米10克，木耳2朵，冬笋25克，油菜叶25克，猪肉丸几个，鸡汤750克，葱姜末各2克，料酒15克，盐5克，米醋5克，味精3克，香油5克。
砂锅猴头的做法
将猴头菇择洗干净，片成坡刀片；海米、木耳泡透，洗净杂质；冬笋去皮切成片；油菜叶择洗干净。
取砂锅1个置火上，放入鸡汤、葱姜末、料酒、盐、米醋和猴头菇、海米、木耳、冬笋片、猪肉丸，盖上盖，用中小火烧至熟烂，放入油菜叶，撒上味精，淋上香油，即可上桌食用。
特别提示:原料多样，营养丰富，口味鲜香。
可根据各人的喜好而灵活地选用各种原料。
猴头菇营养成分猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，...[更多]
砂锅狮子头原料：肥瘦猪肉200克，油菜300克,水发木耳碎3大勺，汤适量。调料：酱油15克，精盐4克，料酒5克，水淀粉50克，葱、姜各10克，花生油250克（约耗10克）。砂锅狮子头的做法1、猪肉剁成末。2、葱、姜切末。3、将剁碎的肉末放入碗内，加入木耳...
2023-01-15
猴头菇黄芪鸡原料：猴头菇50克，黄芪20克，仔鸡1只（约500克），葱段、姜片、食用碱、盐、味精各适量。猴头菇黄芪鸡的做法1、宰杀仔鸡，去毛及内脏，洗净后切块。2、将猴头菇用热水泡软，捞出挤干，去除根蒂。3、再换热水泡发，加入适量食用碱，反...
2022-12-24
菜系及功能:川菜菜谱鸡蓉猴头菇原料:罐装猴头菇1罐，鸡脯肉、鸡蛋、猪油、淀粉、青椒、甜椒、鲜汤、姜葱水、姜片、蒜片、葱段、盐、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油、精炼油各适量。鸡蓉猴头菇的做法1)将猴头菇取出，用热水氽焯一会儿，捞出切成夹刀片；...
2023-01-06
菜系及功能:川菜菜谱韭菜猴头丝原料:罐装猴头菇1罐，熟猪肚、韭菜、泡辣椒、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鸡精、精炼油各适量。韭菜猴头丝的做法1)将罐装猴头菇取出，放人沸水锅中氽焯一下捞出，切成丝；熟猪肚切成丝；韭菜切成寸...
2023-01-06
菜系及功能:川菜菜谱三鲜猴头菇原料:罐装猴头菇1罐，熟猪肚、熟火腿、熟鸡脯肉、盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、姜片、葱段、泡辣椒、精炼油、鲜汤各适量。三鲜猴头菇的做法1)将罐装猴头菇取出，用沸水氽焯一会，切成片；猪肚切成片；火腿、鸡脯...
2023-01-06
菜系及功效:家常菜谱保健食谱牛肉砂锅原料:牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量牛肉砂锅的做法将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒...
2023-03-08
菜系及功效:家常菜谱食疗食谱保健食谱砂锅鱼头原料:鲤鱼头500克(鲤鱼用其头带脖颈5厘米),净冬笋15克，才发鱼骨15克，净油菜心15克，熟白肉15克，油发鱼肚15克，熟虾仁15克，净油菜心15克，熟白鸡15克，猪油1000克(约耗50克)，味精5克，料酒15克，高...
2023-03-08
菜系及功效:家常菜谱砂锅鸡块原料:带骨熟白鸡150克，水发鱼骨15克，熟白肉15克，净菜花15克，熟虾仁10克，水发玉兰片25克，油发鱼肚15克，水发冬菇10克，水发海参15克，油菜心25克，猪油30克，抖酒10克，精盐5克，味精5克，葱末3克，高汤750克，姜...
2023-03-08
菜系及功效:家常菜谱砂锅白菜原料:白菜心250克，水发海参50克，金钱米25克，水发玉兰片25片，油发鱼肚25克，水发冬菇2大片，熟白肉25克，熟白鸡25克，熟白大肠50克，油菜心50克，猪油40克，牛奶100克，精盐6克，味精5克，高汤750克，葱末3克，姜汁1...
2023-03-08
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭信...
2023-07-14