菜系及功能：家常菜谱

雪棉豆沙原料:豆沙馅泥150克，蛋清6个，淀粉80克，面粉10克，青、红丝少许，油750克，白糖125克。

雪棉豆沙的做法:

1)把豆沙馅泥搓成长条，团成12个丸子，用清水蘸一下，再滚上一层面粉。

2)把蛋清抽成蛋泡，加入淀粉，搅匀成蛋泡糊。

3)炒勺放在火上，放入油，烧至三成热时，用筷子夹住豆沙丸子蘸满蛋泡糊，放入油内，炸呈浅黄色捞出，放在盘内，撒上青丝、红丝、白糖即成。