菜系及功能:家常菜谱
炝仙人掌条原料:仙人掌300克，香油15克，干辣椒5个，精盐7克，味精7克，料酒25克，白醋15克。
炝仙人掌条的做法:
将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精，拌匀。锅内放油50克，烧至八成熟，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒入仙人掌上稍拌，码入盘内即可。
仙人掌为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形；花辐状，花托倒卵形；种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，...[更多]
这道菜麻辣香脆，别有风味。炝椒青笋尖原料：莴笋尖30条。调料：植物油60克，花椒40粒，酱油40克，盐6克，料酒15克，味精3克，干辣椒25克。炝椒青笋尖的做法1、掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成长条，用盐腌2小时。2、再用清...
2022-12-30
炝茭白原料：茭白700克。调料：酱油30克，香油25克，花椒30粒，干辣椒、味精、精盐各5克。炝茭白的做法1、将茭白的老根、壳和内皮去掉，切成5厘米的粗条。2、然后茭白条用开水汆熟后捞出，加精盐、味精拌匀。2、用热油将花椒炸煳后取出弃去，随之将...
2023-01-26
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，具有补肾、益肾益气的功效。猪腰具有补肾清膀胱、祛瘀止渴的功效。炝腰花的调料可用辣油、蚝油、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、香菜等，可根据个人的口味爱好，进行调整。葱蒜炝腰花主料：猪腰...
2023-02-22
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；黄瓜若与虾搭配，可制成家常菜虾拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效...
2023-02-25
菜系及功能:川菜菜谱炝炒豌豆苗原料:豌豆苗、盐、味精、鸡精、干辣椒、花椒、精炼油、麻油各适量。炝炒豌豆苗的做法1)豌豆苗去其根蒂，清洗干净，干辣椒、花椒、精炼油、麻油各适量。2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，下干辣椒、花椒，炸至辣椒呈棕...
2023-01-06
菜系及功能:家常菜谱炝拌萝卜皮原料:萝卜皮500克、五香粉、酱油、盐、味精各适量。炝拌萝卜皮做法将萝卜皮切成丝或小块，加五香粉、味精、盐、酱油泡拌，2小时后即可食用。
2023-03-11
菜系及功效:家常菜谱炝芸豆原料：芸豆250味精2．5克，精盐15克，花椒油25克。炝芸豆的做法1)先将芸豆择洗干净，片成3．3厘米长的抹刀段，用开水烫透捞出，用凉水投凉，控净水分。2)再将芸豆中放入精盐、味精、花椒油拌匀，稍停片刻即可食用。
2023-03-06
菜系及功效:川菜菜谱炝黄豆芽原料：黄豆芽300克，黄瓜丁50克，花椒油25克，精盐、味精、葱姜末和油炸辣椒丝各适量。炝黄豆芽的做法1)将黄豆芽洗净，用沸水煮熟，捞出用冷水投凉，沥净水。2)将黄瓜丁放在黄豆芽上，撒入葱姜末、油炸辣椒丝、精盐和味...
2022-12-30
菜系及功能:家常菜谱炝木耳原料:水发黑木耳250克，黄瓜100克，麻油30克，酱油5克，精盐3克，白糖3克，味精1克，花椒2克，蒜泥5克。炝木耳的做法①将水发木耳洗净，放沸水锅内烫一下，用冷开水浸凉，沥十水分，放人盘内。黄瓜洗净，削去两头，剖开去...
2023-03-28
菜系及功效：川菜菜谱炝心片原料：猪心250克，冬笋50克，水发海米15克，熟豆油25克，香菜少许，花椒粒、蒜片、味精、精盐、姜末各适量。炝心片的做法①先用刀将猪心顺切两半，再用清水洗净，横切成薄片；冬笋切顺刀片，香菜切2厘米长的段将切好的猪...
2023-02-02