菜系及功能:家常菜谱

麻香胡萝卜条原料:胡萝卜250克，白芝麻(其他芝麻也可以，但成菜色泽欠佳)75克，精粉100克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克，植物油1000克，辣酱油50克，精盐、味精各适量。

麻香胡萝卜条的做法:

1)将胡萝卜洗净去皮，切成1厘米厚、1.5厘米宽、5厘米长的条，用精盐略腌，轻轻压出部分水分，拌入味精。芝麻用文火炒香。

2)把鸡蛋、芝麻、精粉、发酵粉、植物油15克，调成蛋酥糊。

3)炒勺放旺火上，放入油，油温达六成热时，把胡萝卜条沾上一层干淀粉后，逐个挂蛋酥糊放入油中，炸至定型捞出，再炸一次，即可蘸辣酱油食用。