菜系及功能：家常菜谱
原料:鸡脯肉300克，核桃仁150克，鸡蛋清1个，荤油100克，干淀粉20克，精盐4克，味精1克，白糖1克。
桃仁鸡丁的做法
(1)鸡脯肉去皮，切成1.5厘米大小的丁。核桃仁去皮，切成1.3厘米大的块。
(2)在碗内将鸡蛋清、精盐1克、干淀粉调成蛋清淀粉，加入鸡丁拌匀。
(3)另用一碗放入精盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤对成汁。
(4)锅烧热，放入荤油烧至五成热时，下鸡丁滑散，断生即加入桃仁炒匀，再烹入汁炒转，起锅收汁亮油即成。
特点:此菜色泽洁白，脆嫩味鲜，成鲜可口，清淡宜人。
食材搭配小提示
黑木耳和桃仁搭配一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
桂花和核桃仁搭配一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜搭配一起吃:同食润发、明目、养血的作用
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
酱爆鸡丁主料：鸡脯肉200克。调味料：蛋清、生油、湿淀粉、味精、白糖、甜面酱、料酒各适量。酱爆鸡丁的做法：1.鸡脯肉剞上花刀，切成中指盖大小的方丁，用蛋清、湿淀粉抓匀，浆一浆2．炒锅加油置旺火上，烧至五六成热，把鸡丁下入炒开，待变白色时...
2023-09-05
花椒鸡丁原料：开膛嫩仔鸡1只（约500克），鲜汤150克。调料：素油500克，料酒20克，酱油15克，干辣椒50克，花椒、盐各3克，白糖、葱节、姜片各10克，香油5克，味精1克。花椒鸡丁的做法1、鸡洗净后，剔骨，剁成约2厘米见方的丁。2、然后加料酒、酱油...
2022-12-24
酸辣鸡丁原料：鸡腿肉250克。调料：柿子椒50克，鸡蛋清20克，干辣椒、盐、味精各2克，酱油、料酒各3克，醋4克，淀粉10克，清油80克，香油少许。酸辣鸡丁的做法1、将鸡腿肉去骨，上花刀后切成丁。2、然后用蛋清液、淀粉上浆；柿子椒切块。3、起锅放...
2022-12-24
核桃仁炒韭菜主料：韭菜150克，核桃仁6克。辅料：香油、盐各适量。核桃仁炒韭菜的做法1、韭菜洗净后切段。2、核桃仁用香油炒熟。3、在核桃仁中加入韭菜、盐略炒，韭菜熟后即可装盘。
2023-02-17
这种五颜六色的鸡丁味道很好，很有营养，看起来很漂亮，很适合孩子们吃五色鸡丁主料：鸡脯肉200克配料：熟瘦火腿15克、水发香菇25克、豌豆25克、胡萝卜25克调料：鸡蛋清1个、精盐3克、白糖2克、黄酒10毫升、味精2克、干淀粉5克、湿淀粉5毫升、色拉...
2023-02-21
菜系及功能;川菜菜谱椒麻核桃仁原料;鲜核桃仁250克，花椒20粒，酱油、味精、麻油、精盐各适量。椒麻核桃仁的做法将鲜核桃仁去皮装入盘中，花椒、葱叶切碎，与酱油、精盐、麻油调成味汁，淋在核桃仁上即成，特点;营养丰富，清淡养生。
2022-12-26
菜系及功效：家常菜谱火腿鸡丁豆腐原料:豆腐200克，熟鸡脯肉40克，熟火腿40克，豆瓣酱10克，盐1克，味精2克，淀粉2克，鸡汤50克，葱、姜各3克，猪油50克，白糖1克。火腿鸡丁豆腐的做法1)将豆腐去掉外皮，用刀碾碎。鸡脯肉、火腿切成0.5厘米的小丁。...
2023-03-07
菜系及功能:家常菜谱花椒鸡丁原料:鸡腿400克，花椒8克，菜油500克(实耗100克)，葱段、姜共20克，酱油30克，白糖10克，干辣椒25克，麻油5克。花椒鸡丁的做法(1)鸡肉切成丁，加料酒、酱油、葱、姜(拍松)在碗内拌匀，腌:0分钟。干辣椒去蒂、去籽，切成...
2023-03-06
菜系及功能:家常菜谱奶油桃仁菱米原料:鲜桃仁m00克，鲜菱米150克，牛奶150克，味精2克，料酒5克，淀25克，葱段15克，精盐、碱面、姜片各10克，鸡汤适量。奶油桃仁菱米的做法①把桃仁去净皮壳，洗净，用清水加少许盐泡上为保持鲜嫩洁白。②把菱米放...
2023-03-28
菜系及功效：家常菜谱宫保鸡丁饭原料：米饭200克，鸡腿肉100克，植物油、蚝油、香油、醋、淀粉、精盐、味精、青椒丁、竹笋丁、葱头丁、红辣椒、蒜末、葱花各适量。宫保鸡丁饭的做法1)将鸡腿肉洗净切成丁，加入蚝油、味精、淀粉拌匀，下入热油锅内炒...
2023-04-04