菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱

炸青椒的原料:青椒3个，鸡蛋1个，面粉50克，猪油500克，酱油、味精、辣椒油、香菜末、发酵粉各适量。

炸青椒的做法:

1)把青椒去蒂、去籽，切成2．5厘米方块。

2)在鸡蛋液中加适量水，向——个方向搅动，随搅随加面粉和适量发酵粉，调成糊。

3)把切好的青椒块挂糊，放人六成热油中炸透装盘。

4)把酱油、味精、辣椒油、香菜末放小碗中，配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。

特点:色泽鲜艳，清鲜脆嫩，油而不腻。

食材搭配小提示

油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖