菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
豌豆熘黄菜的原料:鸡蛋4个，鲜豌豆250克，荸荠4个干虾仁15克，淀粉15克，鸡汤200克，鲜西红柿1个，鸡油150克，葱姜末、精盐、味精各适量。
豌豆熘黄菜的做法:
1)把干虾仁用温水泡软，剁成末；荸荠剁成末；鸡蛋打人碗中，放上荸荠、虾广，加上淀粉、鸡汤、葱姜末、精盐、味精，搅拌均匀。
2)把鲜豌豆放入开水中烫熟，捞出，用冷水投凉，控净水。
3)炒锅烧热，放入100克鸡油，将搅好的鸡蛋汁全部倒人锅中用勺推炒，当鸡蛋汁在锅中凝固为稠糊状时，随即放人熟豌豆，翻炒几下，淋上50克鸡油，上桌可食。
特点:色泽鲜艳，软嫩香脆。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。归脾、胃经。有和中、下气、通乳、...[更多]
口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素。豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素，能消除油腻引起的口味不佳。鲜蘑炒豌豆原料：鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克。调料：甜椒丁少许、植物油150克、酱油15克...
2023-01-26
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2023-03-17
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