菜系及功能：家常菜谱

节瓜瑶柱排骨汤原料：节瓜500克，排骨300克，江瑶柱4粒，精盐适量。

节瓜瑶柱排骨汤做法：

(1)先将节瓜去皮，洗净切块。江瑶柱用水浸40分钟，取出洗净。

(2)将排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷，洗净。

(3)然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，汤成下精盐调味即成。

特点：清热消暑，祛湿热。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。