最近，俺家在吃的方面尽量买对老妈有好处的菜。夏季到了，贝壳类海鲜越老越多，牡蛎就是其中之一。俺就做了简单的小炒。

牡蛎炒蛋

材料：牡蛎300g 鸡蛋一个 小葱一根

调料：色拉油 盐 料酒

牡蛎炒蛋做法

1、【图1-2】 牡蛎去壳洗净沥干水份，鸡蛋打散备用。

2、【图3-4】 锅烧热倒入少许色拉油，倒入沥干水份的牡蛎略翻炒，倒入少许料酒，再倒入打好的鸡蛋液煎一下。

3、【图5】 一面金黄翻面，煎至无水份，加入少许盐，撒入葱花即可起锅。

月月温馨提示：

1、牡蛎一定要沥干水份，这样牡蛎在翻炒的时候不会过多的出水。

2、在打鸡蛋液的时候，加入少许的凉开水，这样能防止鸡蛋口感老化。

食材搭配小提示

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。

玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。

牡蛎的功效与作用

牡蛎别名蛎蛤，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。牡意雄性的马、兽...[更多]