菜系及功效：家常菜谱 保健食谱

清汤鲜贝白菜原料：鲜贝200克，白菜400克，鲜汤750火腿25克，香菜段5克，绍酒、葱姜精盐、味精、麻油各适量。

清汤鲜贝白菜做法：

1)将白菜洗净，去掉老帮整理好，切成1.5厘米高的棋子形白菜墩，用开水氽烫，放凉水中投凉，挤干水分，整理成原形。

2)取一个汤碗，四周放人烫好的白菜墩，中间放整理好的鲜贝，再将火腿放在白菜墩上；添人清汤，加入绍酒、精盐、味精、葱姜丝，上屉蒸至酥烂，取出放人香菜段，淋麻油即成。

特点:汤鲜味美，清淡适口。